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今年热度最高的茶饮品牌，一定是霸王茶姬！

巴黎奥运会前一口气签约7位世界级运动员，更是成功押宝郑钦文，后者成功摘得“网球女单首金”，创造了历史，也让霸王茶姬成为本赛季借势营销最大赢家之一。

在新茶饮的竞争场上，霸王茶姬也是怒刷存在感，口碑翻盘、会员猛增、开店狂飙、营收逆转，创始人还放话“中国销售额超星巴克中国”。

在近期有哥供应链发布的全品类上半年门店盘点中，霸王茶姬上半年新增门店达到了1558家，在茶饮品牌中仅次于蜜雪冰城，超过了沪上阿姨、喜茶等品牌。

有哥餐链最新数据显示，霸王茶姬在全国门店数量达到5040家。

作为后起之秀的霸王茶姬，何以成为一匹冲劲十足的黑马？结合有哥餐链小程序详细数据，我们将从开店数据、产品数据、供应链等角度出发，并结合品牌发展史上对标过的品牌，进行深度解析。

抄茶颜，仿星巴克

霸王茶姬却成了集大成者

作为后出道的国风茶饮，霸王茶姬的成长之路，免不了“宛宛类卿”的评价，但模仿起家也让品牌少走了很多弯路。早期除了对标茶颜悦色，霸王茶姬还狠狠蹭大牌流量，与Dior、LV、香奈儿等品牌频频“撞脸”，借力打力，实现了快速出圈。

进入爆发期，创始人直接摊牌了，要与星巴克中国一决高下。企业2024年第一季度完成超58亿销售额，对比星巴克中国2023财年的220亿人民币收入，超越或许只是时间问题。

1.产品策略：定位“原叶鲜奶茶”，稳扎健康赛道

定位并首先提出“原叶鲜奶茶”的概念。

霸王茶姬目前的产品分原叶鲜奶茶、云顶茶、果茶、纯茶四类，SKU约40个，其中使用鲜果的产品占比仅约35%。这种弱化水果，主打原叶鲜奶茶的产品策略，更有利于实现标准化。

主打大单品和基本款策略。

经过前4年的数据积累，霸王茶姬发现，整个产品中的3-4款产品占据了所有销售的70%，成为门店经典款。

在品牌的产品销售结构中，伯牙绝弦作为绝对大单品，2023年销售约2.3亿杯。

走大单品策略有两个逻辑：

其一，这种产品策略将诞生高度集中的供应链，大大提高效率。

其二，消费品中的经典款，能诞生的利润空间几乎是创新产品利润的两倍。

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围绕“健康”、“升级”讲故事。

在健康这件事上，霸王茶姬有3个关键词：成分配比、产品分级、标识认证。

产品身份证——率先公布产品热量，且公开产品配方。

营养选择标识——参考国内外标准，对产品进行分级，方便顾客根据需求进行选择。

健康计算器——营养可计算，热量呈现更透明。

值得一提的是，霸王茶姬的用户群体中，女性占比高达60.4%，20-40岁的用户占比高达83.8%，且主要分布在一二线城市，其打出的健康标签，正切中了目标客群的痛点。

2.开店策略：一路狂飙，下沉出海

“奶茶赛道第一大基础是规模效应，拼规模。”

作为餐饮行业中连锁化率最高的品类之一，2023年茶饮的连锁化率高达49.1%，预计2024年这个数字将达到51.6%。

茶饮进入赢家通吃、强者恒强的竞争阶段。头部品牌都在抢地盘、争上市。

霸王茶姬也在不断刷新开店速度。第一个1000家门店，耗时超过5年；1000家到3000家，仅用了一年的时间；从3000家到5000家，今年只用了7个月……

霸王茶姬的门店已经完成了全国（除港澳台外）所有省份的覆盖。初期主攻一二线城市，现在三四五线城市占比近50%，随着品牌的进一步下沉，这个比例还会持续增加。

作为最早一批出海的茶饮品牌，霸王茶姬自成立第二年就开启了海外扩张之路，东南亚是其品牌全球化的起点。数据显示，截止5月20日，海外门店数突破100家。就在前天，霸王茶姬在新加坡3店齐开，东南亚团队正在组建中。

更多的店、更广泛的覆盖，一切都指向品牌的愿景：服务100个国家的消费者，每年提供150亿杯现代东方茶。

3.价格策略：比拼质价比，“盈”在品牌力

在价格方面，霸王茶姬选择了15-20元的价格区间。

这个价格区间既考虑到了门店规模上限，同时也给加盟商留足了利润空间。

社交媒体上，“霸王茶姬加盟”已经成为财富密码，背后是无数想要分一杯羹的投资者。“日均销量千杯，一年回本”的案例吸引大量准创业者排队摇号。

19元的人均，在奶茶饮品中属于偏上的水平，作为对比，奈雪的茶人均20元，喜茶为17元。

因此，霸王茶姬在门店选址上也会更多选择商场，与目标客群的消费购买力相匹配。

能让顾客买单，靠的是质价比和品牌力。一方面，投入很多精力，讲好“健康升级”的故事；另一方面，花大价钱营销，打造年轻化、潮流化的品牌印象。

4.供应链策略：产品极简，效率优先

得益于“原叶鲜奶茶”的定位与大单品策略，霸王茶姬将产品供应链精简为“茶叶、奶、包材”，鲜奶、包材主要走采购，背后的奶制品供应商主要是雀巢，糖则来自壹糖天下。

茶叶的中间加工和拼配环节都可以标准化，据创始人所说，“至少可以做到90%以上的稳定性”。

在门店运营端，霸王茶姬使用酒总易快得、佳泽科技、水精灵等企业的制茶设备，智能化程度高，将效率做到了极致。

霸王茶姬的制作时长仅需8秒，2023年，霸王茶姬月均单店销售达2.4万杯，高峰期还创造过单店单日销售8687杯的历史记录。

先模仿，后超越

崛起背后的逻辑

虽然成立较晚，但是霸王茶姬的发展一骑绝尘，超越了“领路人”茶颜悦色，如今要赶超星巴克。

会模仿就能成功。历史上有无数的案例已经验证了这一道理，通过模仿起家，做到头部的企业不计其数，上一期介绍的华莱士也是经典案例，但模仿只提供初始的加速度，“画虎画皮难画骨”，模仿不仅要仿到精髓，还要在此基础上颠覆。

1.抄：照抄思路，模仿精髓

从茶颜悦色那里，霸王茶姬提炼了2个核心点。

产品定位：“茶底+鲜奶”。既避开了鲜果茶的激烈竞争，也让供应链体系搭建更简单。

品牌定位：走国风路线。与其他一众茶饮品牌形成了差异化，且由于茶颜悦色深耕湖南湖北的原因，霸王茶姬承接了全国的流量。

2.超：不断超越，更换目标

在品牌发展上，霸王茶姬有十足的野心，模仿茶颜，超越茶颜；对标星巴克中国，如今营业额已经接近目标。

在学习星巴克的路上，也是越走越远。从品牌的设计到门店的空间属性，以及打造产品的逻辑，都离不开它的影子。

而从底层逻辑来说，星巴克最具竞争力的是严格且完善的供应链系统，强大的供应链保证了产品的标准化。

一份浓缩的茶液，加了奶就是原叶鲜奶茶，加了水就是纯茶，霸王茶姬学到了咖啡产品打造的逻辑，让产品变得简单易复制。如今也在完善自身的供应链体系建设，重点布局茶叶供应链，通过“茶叶种植计划”来做产业链整合。

但是在供应链打造上，星巴克还有一个优势是霸王茶姬所不具有的，咖啡的制作比较简单，同时咖啡原材料易于储存，整体更易标准化。

在规模方面，星巴克在全球超过80个市场拥有32000家门店，在规模化和全球化的方面，霸王茶姬还需要深度试水，从东南亚起步，探索全球市场的接受度。

综合来看，成为“东方星巴克”的路还很遥远。

3.炒：炒高热度，炒出声量

毫无疑问，霸王茶姬是非常擅长整合营销的品牌。

在收割奥运流量之前，品牌也从不缺少流量和话题度，精准把控目标客群的注意力，既有“霸王茶姬的产品和故事都让人失眠”这样的好话题，也有“霸王茶姬×Keep”这样1+1＞2的品牌联名，推出各种节日限定，6周年更是壕送几十万杯伯牙绝弦……

在落地和执行上也是相当能打，全年活动不停歇，在公域上打造话题，用东方文化引发共鸣，提升品牌影响力，强化价值输出；在私域做客户运营与沉淀，形成营销闭环。

话题不断、资本加持，霸王茶姬当下已进入发展的快车道，但蒙眼狂奔的背后，仍有许多不容忽视的问题：

1.处理不清的员工关系。

前不久，霸王茶姬旗下门店无故公示离职员工身份信息，不仅伤了“打工人”的心，还涉嫌违法。“打工人”是品牌的主流消费客群，处理不当很容易“掉粉”，大主播李佳琦的“哪李贵了”可以作为前车之鉴。

2.不断出现的客户投诉。

不明异物、口感不佳、营销套路……高节奏扩张的背后，加盟模式的弊病也无可避免，为了品牌长远考虑，产品和服务上的精细化运营还要下点功夫。

至于未来霸王茶姬的门店扩张、门店经营如何，在有哥餐链的门店数据模块，可以长期跟踪答案。

此外，随着中餐出海成为餐饮大趋势，如何找到合适的供应链也成为连锁品牌的热门话题，有哥餐链出海供应商板块即将上线，敬请期待后续信息。

结语：

模仿之后，是颠覆和超越。想要打造中国“星巴克”的品牌很多，但很多都在半路调转了方向，回归到自身擅长的领域。

说到底，霸王茶姬也不过是成立不到7年的年轻品牌，将强势能转为真正的品牌资产，还需时间沉淀。

发布于：北京市